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柿酢づくり

December 17, 2015

もらいもんの柿が熟してきたのでジャムにでもするかなーと思ってたら、知り合いから柿酢がええんちゃうかと教えてもらったんで、初挑戦!色々調べたけど方法ありすぎてわからへん!

いちばんシンプルに、そのまま瓶詰めしてなんもせんことにしました。

ただ、密閉すんのかどうかが悩むところ。はじめ3日間ぐらいは密閉してたけど、まったく変化ないので紙の蓋にかえてみました。今日で10日目やけど熟した果汁が底に5センチぐらい溜まってきてます。ええ感じ。春にはできるんかなぁ。

 

 

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